不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的流变特性

编号 zgly0000742000

文献类型 期刊论文

文献题名 不同分子量魔芋葡甘露低聚糖的流变特性

作者 姚雪  罗学刚  韩本超  贺攀 

作者单位 西南科技大学生物质材料教育部工程研究中心 

母体文献 化工进展 

年卷期 2011,30(11)

页码 2495-2501

年份 2011 

分类号 O636.1 

关键词 魔芋葡甘聚糖  魔芋葡甘露低聚糖  流变特性  动态黏弹性 

文摘内容 探讨了碱存在下不同分子量魔芋葡甘露低聚糖(KOGM)的流变特性。采用高级旋转流变仪和凝胶渗透色谱-静态光散射联用仪(SEC-MALS)测定魔芋葡甘露低聚糖的分子量、相关分子参数和流变性质。SEC-MALS分析结果表明,随KOGM分子量的下降,均方根旋转半径迅速减小,相对刚性参数β从0.38增加到0.80,即分子链由半柔顺性链向短小的刚性链转变。流变分析结果表明,所形成凝胶的储能模量G＇和耗能模量G＇＇均随着KOGM相对分子量、KOGM浓度和碱浓度的增加而增加,损耗因子tanδ则相应减少,即形成凝胶的弹性和稳定性增加。