双歧杆菌优良菌株的筛选及耐消化道逆环境性能

编号 zgly0000884510

文献类型 期刊论文

文献题名 双歧杆菌优良菌株的筛选及耐消化道逆环境性能

作者 熊涛  黄巧芬  杜曼 

作者单位 南昌大学生命科学与食品工程学院  食品科学与技术国家重点实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2014(13)

页码 161-165

年份 2014 

关键词 双歧杆菌  筛选鉴定  消化道逆环境  耐受能力 

文摘内容 以改良MRS培养基作为选择性培养基,初筛得75株严格厌氧且菌落呈蓝色的双歧杆菌疑似菌株。在pH3.0和含3.0 mg/mL胆盐的改良MRS培养基中培养20 h,得到吸光度较高的11株,并选出耐酸耐胆盐较好的NCU712、NCU701、NCU708进行生理生化鉴定,NCU712基本符合长双歧杆菌的特征。经16S rDNA分子生物学鉴定菌株NCU712为长双歧杆菌。并在模拟人体消化道逆环境下对菌株NCU712的耐受力进行初步研究。