原木灵芝孢子研究——(Ⅳ)未破壁孢子与破壁孢子的比较

编号 zgly0001204799

文献类型 期刊论文

文献题名 原木灵芝孢子研究——(Ⅳ)未破壁孢子与破壁孢子的比较

作者 陈体强  朱培根  蔡云  李开本  徐洁  何修金 

作者单位 福建省农业科学院药用菌开发研究中心  福建省农业科学院药用菌开发研究中心 福州 350013  福州 350013  福州 350013 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年03期

年份 1999 

分类号 S567.3 

关键词 灵芝孢子  破壁  显微形态  化学成分  多糖 

文摘内容 扫描电镜观察表明,破壁前灵芝孢子形态完整,破壁后孢壁结构被破坏,通过透射电镜发现破壁孢子的孢内物质易被释放。观察结果表明,复合力场超微粉碎法的破壁率高,超声波—冻融破壁法的破壁效果也较好,而超声速超微气流粉碎法仅使大部分孢子变形,未破坏其孢壁结构。分析结果表明,破壁孢子粉(破壁率≥95％)的粗蛋白、总糖含量变化不大,但粗脂肪(6.35％)及水溶性多糖(2.18％)含量分别较未破壁的提高了38.95％和20.83％;锌、铜、铬、硒等微量元素的含量变化不大,但锰(20μg/g)和镍(5.2κg/g)的含量明显高于未破壁孢子。此外,包括牛磺酸在内的19种游离氨基酸含量也没有明显变化。