超声波提取的当归多糖化学修饰及其抗氧化活性研究

编号 zgly0001497248

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波提取的当归多糖化学修饰及其抗氧化活性研究

作者 田苏阳  郝长春  孙润广  梁涛  王佳静 

作者单位 陕西师范大学物理学与信息技术学院  陕西师范大学食品工程与营养科学学院 

母体文献 植物科学学报 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 R284 

关键词 当归多糖  超声波提取  化学修饰  红外光谱  抗氧化活性 

文摘内容 采用超声波辅助法从当归中提取水溶性当归粗多糖(ASP),经过4种化学修饰分别得到硫酸化当归多糖(S-ASP)、磷酸化当归多糖(P-ASP)、乙酰化当归多糖(Ac-ASP)、羧甲基化当归多糖(C-ASP)。通过红外光谱对化学修饰前后ASP的结构进行表征,并进行抗氧化活性和清除自由基能力的测定,以获得一种抗氧化活性较强的当归多糖。结果显示:经化学修饰后的ASP分别具有相应的特征吸收峰,表明当归多糖的4种化学修饰均已成功;经化学修饰的4种当归多糖总还原能力均弱于未修饰多糖,且清除羟基自由基(·OH)的能力无明显变化,但清除1,1-二苯基-2-苦苯肼(DPPH·)自由基和抑制Fe2+诱发的脂质过氧化反应的能力有所增强,其中P-ASP清除超氧阴离子(O2·-)自由基的能力最强;Ac-ASP抑制Fe2+诱发的脂质过氧化反应的能力最强,且均呈现出一定的量效关系。本实验结果为当归多糖的进一步研究与开发利用提供了一定的科学依据。