魔芋葡甘聚糖在板栗保鲜中的应用

编号 zgly0000374150

文献类型 期刊论文

文献题名 魔芋葡甘聚糖在板栗保鲜中的应用

学科分类 220.45;经济林学

作者 张忠良  鲁周民  李文华 

作者单位 西北农林科技大学林科院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2005,21(2)

页码 83-84,133

年份 2005 

分类号 S664.2  TS255.3 

关键词 板栗  保鲜效果  林学  西北农林科技大学  贮藏  呼吸强度  糖水  魔芋葡甘聚糖  丙酸钙  水分 

文摘内容 2002年10月-2003年4月, 在西北农林科技大学林学院进行了魔芋葡甘聚糖保鲜板栗试验, 通过四种处理对比, 结果为, 0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液和0.3%的魔芋葡甘聚糖水溶液+0.2%的丙酸钙两个处理分别比对照降低呼吸强度53.7%、54.1%, 减少水分损耗34.1%、41.3%.处理后的板栗在0～2℃条件下贮藏6个月后无霉坏发生, 保鲜效果较好。