紫荆、湖北紫荆中单宁化学结构及其抗氧化活性研究

编号 zgly0001748967

文献类型 期刊论文

文献题名 紫荆、湖北紫荆中单宁化学结构及其抗氧化活性研究

作者 王明豪  张静涵  赵京轲  张亮亮  骆嘉言 

作者单位 南京林业大学材料科学与工程学院  华侨大学先进碳转化技术研究院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2022,42(6)

页码 84-90

年份 2022 

分类号 TQ35  TQ91 

关键词 紫荆  湖北紫荆  缩合单宁  ^(13)C NMR  RP-HPLC  抗氧化能力 

文摘内容 对紫荆叶片、湖北紫荆叶片及荚果中可溶缩合单宁(ECT)含量进行了测定,并利用核磁共振(NMR)联合反相高效液相色谱-质谱(RP-HPLC-MS)技术对其化学结构进行了分析,同时采用DPPH法及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)法研究了其抗氧化能力。研究结果表明:紫荆叶片、湖北紫荆叶片及荚果中单宁的质量分数分别为151.56、96.75和198.12 mg/g;构成3种缩合单宁的黄烷-3-醇的结构单元主要为原花青素及原翠雀素,且其结构单元C3位上具有棓酰化结构;3种缩合单宁均表现出一定的抗氧化活性,清除DPPH自由基(DPPH·)的半数抑制质量浓度(IC_(50))值为67.02~97.70 mg/L,均优于阳性对照BHA;当质量浓度为125 mg/L时,3种缩合单宁的总抗氧化能力FRAP值为3.51~5.56 mmol/g,低于阳性对照BHA的6.51 mmol/g。紫荆叶片单宁表现出优异的抗氧化活性,其清除DPPH·的IC_(50)值为67.02 mg/L,优于阳性对照Vc(76.65 mg/L);其总抗氧化能力FRAP值达到5.56 mmol/L。