橘皮中果胶提取工艺的优化及其理化性质测定

编号 zgly0000738248

文献类型 期刊论文

文献题名 橘皮中果胶提取工艺的优化及其理化性质测定

作者 王芳  淡小艳  阮琴  顾美丽 

作者单位 浙江师范大学化学与生命科学学院 

母体文献 贵州农业科学 

年卷期 2011,39(6)

页码 173-177

年份 2011 

分类号 TS209 

关键词 橘皮  果胶  酸萃取法  理化性质 

文摘内容 为使橘皮果胶能在生产上得到广泛应用,采用酸萃取法对提取橘皮中果胶的工艺条件进行了优化,考察了优化后的果胶脱色工艺,并对提取果胶的理化性质进行了测定。结果表明: 酸萃取法提取橘皮果胶的适宜工艺为以pH 1.5的水、料液比1∶15(g∶mL),于95℃浸提120 min,果胶得率为12.66%;AB-8型大孔吸附树脂的脱色效果较好,脱色后果胶回收率达93.1%;果胶外观呈淡米黄色粉末,无异味,溶于20倍水呈粘稠状液体,pH 2.94,灰分4.52%,酯化度为71.63%,半乳糖醛酸含量为76.05%,均符合QB2484-2000标准。