叶蛋白的资源、特性、加工和综合利用(一)

编号 zgly0000168686

文献类型 期刊论文

文献题名 叶蛋白的资源、特性、加工和综合利用(一)

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘晓庚 

作者单位 江西农大 

母体文献 林产化工通讯;南京 

年卷期 1998, 32(4)

页码 39～43

年份 1998 

分类号 S789.4 

关键词 叶利用  叶蛋白 

文摘内容 绿色植物叶片单位面积的蛋白质较高, 一般是粮食作物蛋白质产量的2～
4倍, 因此绿叶被誉为世界上最大的蛋白质源。文中主要介绍了叶蛋白的研究
历史以及叶蛋白的资源及其利用, 列举了152种植物的蛋白质和氨基酸的含量
。表2(王艳)