热处理条件参数对豆粕中脲酶活性影响的研究

编号 zgly0000600373

文献类型 期刊论文

文献题名 热处理条件参数对豆粕中脲酶活性影响的研究

作者 展昕  王忠艳 

作者单位 东北林业大学野生动物资源学院 

母体文献 饲料博览：技术版 

年卷期 2008,(3)

页码 8-11

年份 2008 

分类号 S816.42  S816.2 

关键词 脲酶活性  豆粕  热处理  蛋白质溶解度 

文摘内容 在不同的时间、温度条件下对普通豆粕和提取异黄酮后的豆粕进行干热处理,测定其脲酶活性变化趋势,结果表明,提取异黄酮后的豆粕脲酶活性更易失活。