檀梨果仁含水率、含油率及脂肪酸成分研究初报

编号 zgly0000864010

文献类型 期刊论文

文献题名 檀梨果仁含水率、含油率及脂肪酸成分研究初报

作者 朱宁华  宋莹  许娜子  谭晓风  孙汉州  向建军 

作者单位 中南林业科技大学  中国林业科学研究院  湖南省八大公山国家级自然保护区管理处 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2014(4)

页码 152-155

年份 2014 

关键词 檀梨果仁  脂肪酸成分  含水率  含油率 

文摘内容 为了了解檀梨果仁油的特性,采用减重法、增重法、气相色谱检测法对采自湖南省八大公山国家自然保护区的檀梨果仁的含水率、含油率及脂肪酸成分进行了测定与分析。测定结果表明:檀梨果仁的含水率为18%~20%,含油率为46%,果仁油中不饱和脂肪酸含量达到了87.81%,这些数据表明,檀梨果仁油是潜在的优良保健食用油。