别让食用油产生哈喇味

编号 zgly0000496109

文献类型 期刊论文

文献题名 别让食用油产生哈喇味

作者 孙清廉 

作者单位 四川双流 

母体文献 家庭医学 

年卷期 2007,(5)

页码 46-46

年份 2007 

分类号 R154 

关键词 哈喇味  食用油  产时处理不当  油脂变质  贮存环境  贮存时间  动物油 

文摘内容 很多人都闻到过哈喇油的味道, 那难闻的气味实在让人讨厌。哈喇味是食用油脂变质的一种特有现象, 动物油更容易产生。其原因主要是生产时处理不当, 或由于贮存时间过久或贮存环境不良、保管不善等原因造成的。