脂肪酶催化扁桃酸乙酯酯交换反应的研究

编号 zgly0000450529

文献类型 期刊论文

文献题名 脂肪酶催化扁桃酸乙酯酯交换反应的研究

作者 董亚琴  孟春  石贤爱  李泳宁  郭养浩 

作者单位 福州大学生物科学与工程学院 

母体文献 分子催化 

年卷期 2006,20(4)

页码 351-354

年份 2006 

分类号 O643.3 

关键词 脂肪酶  对映体选择性  扁桃酸乙酯  酯交换反应 

文摘内容 利用脂肪酶Novozym435在正丁醇体系中催化酯交换反应, 对(R, S).扁桃酸乙酯进行了动力学拆分, 考察了系统初始加水量, 反应温度, 振荡速度, 底物浓度等因素对脂肪酶催化活性和对映体选择性的影响。研究结果表明, 最适初始加水量为0.4%; 在20℃-60℃范围内, 酶催化活性随温度升高而增加, 酶选择性随温度先升高后下降, 最适温度45℃; 底物扁桃酸乙酯浓度达5000mmol/L时, 未观察到底物抑制现象, 反应初速度为2.78mmol·L^-1·min^-1。