普洱茶发酵车间环境温度的预测方法

编号 zgly0000884564

文献类型 期刊论文

文献题名 普洱茶发酵车间环境温度的预测方法

作者 吴晓强  黄云战  周红杰  赵永杰 

作者单位 内蒙古民族大学机械工程学院  天津大学机械工程学院  云南农业大学工程技术学院  云南农业大学普洱茶学院  昆明铁道职业技术学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2014(4)

页码 7-10

年份 2014 

关键词 普洱茶  渥堆发酵  温度预测  最小二乘法 

文摘内容 为了自动调整普洱茶发酵车间环境温度,有效提高普洱茶的均匀发酵效率,提出一种车间温度的预测方法。针对所采集的普洱茶渥堆发酵1周期的车间环境温度,采用最小二乘法进行温度测量数据处理;通过分析数据处理结果,寻找普洱茶渥堆发酵车间的温度变化规律,进而建立发酵过程中车间温度的数学模型。应用上述方法进行车间温度预测,预测结果表明获得的温度和实际温度偏差较小,证明上述研究是有效的。该试验的研究为自动化普洱茶发酵车间的环境温度控制提供了理论依据。