微波辅助提取仙人掌多糖工艺条件及抑菌效果的研究

编号 zgly0000658766

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辅助提取仙人掌多糖工艺条件及抑菌效果的研究

作者 郭庆启  张娜  张岭 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨商业大学食品工程学院 

母体文献 中国调味品 

年卷期 2010(10)

页码 97-99,103

年份 2010 

分类号 TS202.3 

关键词 仙人掌多糖  微波  提取  抑菌 

文摘内容 采用微波辅助水提法提取仙人掌多糖,通过正交试验对主要工艺参数进行优化,得到最佳工艺参数为固液比1∶20,微波作用时间4 min,微波功率640 W,在此工艺条件下,仙人掌多糖得率为6.902%。研究发现仙人掌多糖提取液对冷鲜猪肉具有保鲜作用,采用滤纸片法进行抑菌试验结果表明,仙人掌多糖提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌具有一定的抑制作用。