损伤对猕猴桃果实电特性的影响

编号 zgly0000760646

文献类型 期刊论文

文献题名 损伤对猕猴桃果实电特性的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 唐燕  杜光源  张继澍 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  西北农林科技大学理学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(5)

页码 6-11

年份 2011 

分类号 S183 

关键词 猕猴桃  损伤  电特性  敏感电参数 

文摘内容 以猕猴桃品种＂海沃德＂果实为材料,采后果实经50cm高处自由落体碰伤处理,利用日置智能LCR测试仪测定了果实的6个电参数(复阻抗Z、并联等效电容Cp、并联等效电感Lp、损耗系数D、电导G、阻抗相角θ)在6个电场频率(100、158、251、398、631kHz和1MHz)条件下的变化,以及随着贮藏时间的延长各电参数的变化。结果表明: 在(25±1)℃条件下,随着电激频率的增加,无论损伤果还是对照果,Z、Lp均呈逐渐减小的变化趋势,Cp、G呈逐渐增加的变化趋势,D呈现先上升后下降的变化趋势,θ呈现先下降后上升的变化趋势。损伤果采后Z在6个电激频率条件下都显著低于对照果,所以Z可作为区分其损伤与否的敏感电参数。在100kHz和251kHz两个电激频率条件下,损伤果采后D值显著高于对照果,所以在这两个特征频率条件下D可作为区分＂海沃德＂猕猴桃果实损伤与否的敏感电参数。