教你制作多彩糖衣果味杏仁

编号 zgly0000400209

文献类型 期刊论文

文献题名 教你制作多彩糖衣果味杏仁

作者 李继萍 

作者单位 山西省孝义市林业局 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2006,(3)

页码 38-39

年份 2006 

分类号 TS255.4  TS255.41 

关键词 苦杏仁  果味  糖衣  多彩  休闲小食品  制作  落叶乔木  动脉硬化  食疗功效  加工产品 

文摘内容 杏仁又称杏核、苦杏仁等, 为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏等果实的干燥种子, 主要产于河北、新疆、山西、内蒙古和辽宁等省(区)。我国年产杏仁1.5万t, 目前多以低价原料出口。杏仁对癌症及高血脂、动脉硬化等都具有显著疗效, 杏仁的营养、保健、食疗功效已逐渐被人们所认识和利用。目前杏仁加工产品有干果罐头和饮料等, 还有一些是作为辅料添加到其他食品中。其产品比较单调, 满足不了消费者的需求。基于上述原因, 我们研究开发了一种多彩糖衣果味杏仁。它是以苦杏仁为主料, 采用脱皮、脱毒、淋糖、调味等工序而制成的一种休闲小食品。