甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖及其发酵动力学

编号 zgly0000387283

文献类型 期刊论文

文献题名 甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖及其发酵动力学

作者 周文化  钟秋平  陈文学 

作者单位 中南林学院生命科学与技术学院  华南热带农业大学工学院 

母体文献 湖南农业大学学报 

年卷期 2005,31(2)

页码 206-209

年份 2005 

分类号 TQ920.1 

关键词 甘蔗糖蜜  茁霉多糖  数学模型  发酵动力学 

文摘内容 为探明以甘蔗糖蜜为原料发酵合成茁霉多糖(Pullulan)的过程, 采用Logistic equation模型和Luedekingpiret方程对Pullulan发酵动力学进行了研究, 通过研究建立出芽短梗霉MM生长、Pullulan合成和底物(糖蜜)消耗相关的动力学模型参数, 阐述Pullulan的动力学特征, 结果表明: 出芽短梗霉MM发酵进程中前期菌体生长速度较快, 72h后生长趋于稳定期, 其茁霉多糖的合成随菌体的生长不断上升, 到132h时多糖达到最高, 为4.078g/L, 基于Logistic equmion方程和Luedeking-piret方程, 得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数, 该模型反映了菌体生长、多糖合成和底物消耗之间的关系, 模型的拟合结果与实验值吻合较好, 误差小于10%。