硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响

编号 zgly0000357236

文献类型 期刊论文

文献题名 硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响

作者 杨凤娟  刘世琦  王秀峰  张云起  臧金波 

作者单位 山东农业大学园艺学院 

母体文献 应用生态学报 

年卷期 2004,15(11)

页码 2095-2098

年份 2004 

分类号 S633.1 

关键词 大蒜  硫  生理生化指标  品质 

文摘内容 采用盆栽试验探讨了硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响。结果表明, 土壤硫含量8.41mg·kg^-1时, 大蒜叶片硝酸还原酶、POD活性、光合色素含量、光合速率、气孔导度和蒸腾速率较高; 可溶性蛋白质含量及CAT活性却是以土壤硫含量为7.92mg·kg^-1时最高; SOD活性以较低土壤硫含量6.45mg·kg^-1时较高。同时, 土壤硫含量为8.41mg·kg^-1时, 鳞茎中大蒜素、可溶性糖和Vc及蒜薹中大蒜素、可溶性糖和可溶性蛋白质含量分别比对照增加33.67%、23.75%、68.82%、40.95%、3.45%和7.45%; 较高土壤硫含量9.48mg·kg^-1有利于蒜薹中Vc和游离氨基酸及鳞茎中游离氨基酸和可溶性蛋白质含量的提高, 分别比对照高出15.17%、20.93%、6.49%和8.07%。