板栗产地贮藏保鲜研究与实践

编号 zgly0000221281

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗产地贮藏保鲜研究与实践

学科分类 220.45;经济林学

作者 李荣林  姚国彬 

作者单位 江苏省农业科学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2000,28(6)

页码 811-812,817

年份 2000 

分类号 S664.209.3 

关键词 板栗  食用防腐剂  贮藏保鲜  产地保鲜  推广 

文摘内容 研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果，结果表明：苯甲酸钠和高猛酸钾处理使板栗保鲜分别达到８２．０％和８１．５％，山梨酸钾处理保鲜率达７４．１％，处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变，据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的。