1-MCP对不同成熟度猕猴桃电特性的影响

编号 zgly0000791225

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对不同成熟度猕猴桃电特性的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 唐燕  杜光源  张继澍 

作者单位 西北农林科技大学生命学院  西北农林科技大学理学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2012,33(4)

页码 238-242

年份 2012 

分类号 S183 

关键词 1-MCP  成熟度  猕猴桃  电特性  敏感电参数 

文摘内容 以适期采收(成熟度Ⅰ, 可溶性固形物6.2%)和晚采收(成熟度Ⅱ, 可溶性固形物8.8%)的‘海沃德’猕猴桃为试材, 研究0.5L/L1-MCP处理对在室温(20℃)贮藏条件下果实电特性的影响。结果表明, 在1MHz频率下, 成熟度Ⅰ的果实复阻抗明显高于成熟度Ⅱ的果实, 而且从贮藏7d开始, 两成熟度果实复阻抗(Z)值差异达显著水平(P〈0.05)。在10kHz频率下, 成熟度Ⅰ果实并联等效电容(Cp)值明显高于成熟度Ⅱ的果实, 而且从贮藏7d开始, 两成熟度果实C。值差异达显著水平(P〈0.05)。在0.1kHz和1MHz电激励频率条件下, 随着贮藏时间的延长, 1-MCP有抑制果实复阻抗下降的趋势; 在10kHz频率条件下, 1-MCP处理果Cp值明显高于对照果; 但并联等效电感(Lp)和阻抗相角(θ)对成熟度和1-MCP处理的响应不灵敏, 不能作为区分成熟度或1-MCP处理的敏感电参数。