数据资源:林业报告

中国食品行业可持续棕榈油应用研究

编号lybgzw2022000068

报告名称中国食品行业可持续棕榈油应用研究

编著者 世界自然基金会 中国食品科学技术学会

年份2022

学科分类 220.45;经济林学

报告类型研究报告

关键词 WWF 棕榈油 气候变化 生物多样性

目录1 全球棕榈油产需及促进可持续发展的必要性
1.1 棕榈油生产供应情况
1.2 全球棕榈油贸易与消费情况
1.3 发展可持续棕榈油的必要性
1.4 中国棕榈油需求及可持续棕榈油应用情况
2 棕榈油在食品工业中的应用情况
2.1 国内食品行业棕榈油使用情况与应用分析
2.2 棕榈油具体应用现状及广泛应用因素分析
3 国内食品行业棕榈油消费情况分析
3.1 我国食用油消费整体情况分析
3.2 中国食品行业采购棕榈油主要渠道及供应情况
3.3 国内食品加工使用的主要食用油种类及棕榈油使用情况
4 三大重点食品行业调研情况分析
4.1 方便面、烘焙以及油脂深加工行业总体油脂使用情况
4.2 国内食品行业对可持续棕榈油认知程度与应用分析
4.3 三大重点行业可持续棕榈油应用情况
4.4 使用可持续棕榈油对企业发展和运营的影响
5 食品行业棕榈油供应链可持续发展路径展望
5.1 棕榈油供应链可持续转型存在的问题和制约因素
5.2 食品行业棕榈油供应链可持续转型的可行性路径与建议

摘要    棕榈油由油棕果实压榨取得,是全球主要食用植物油之一。棕榈油被广泛用于食品加工、油脂化工和生物柴油等领域,与大豆油、菜籽油并称为“全球三大植物油”。
  我国是仅次于印度尼西亚和印度的第三大棕榈油消费国,也是全球第二大进口国。国内棕榈油食用消费主要基于棕榈油在高氧化稳定性、低价格等优势,以及降低生成反式脂肪酸、多环芳烃等抑制消费的因素。同时,我国作为油脂消费大国,棕榈油对补充我国国内油脂市场长期不足具有重要意义。但是,有限的产地和巨大的需求下,棕榈油的可持续性供应对全球提出了新的挑战。
  应对气候变化和保护生物多样性是人类长久可持续发展的基础,棕榈油可持续生产、棕榈油供应链可持续发展、乃至食品行业原料供应链的可持续发展都对减缓和适应气候变化、保护生物多样性,有着积极的作用。
  调研数据表明,国内方便面、烘焙食品以及油脂加工三个行业棕榈油消费量占全国棕榈油食用消费总量的70%以上,所以开展对这三大行业对棕榈油供应链的可持续发展的认知研究具有重要意义和参考价值。在此背景下,中国食品科学技术学会(CIFST)与世界自然基金会(瑞士)北京代表处(WWF)共同开展中国食品行业可持续棕榈油应用研究,有针对性地研究了国内棕榈油应用现状、和可持续棕榈油的认知情况等。发现国内食品企业对棕榈油供应链的可持续发展问题认识不够全面,对可持续棕榈油的认可度也不高。这与国内政策条件和中国在棕榈油供应链中的角色有关。也受制于生产工艺不需要、使用认证的可持续棕榈油使企业成本上升、供应链追溯体系不完善、消费端尚未形成强烈的需求传导等多种现实因素。
  本研究也展望了食品行业棕榈油供应链可持续发展的可行路径,并就如何推动可持续棕榈油的在中国的发展给出建议。

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