番木瓜乳管蛋白酶类

编号 zgly0000520192

文献类型 期刊论文

文献题名 番木瓜乳管蛋白酶类

作者 杨英军  周鹏 

作者单位 河南科技大学  中国热带农业科学院热带生物技术研究所热带作物生物技术研究所国家重点实验室 

母体文献 生命的化学 

年卷期 2007,27(1)

页码 89-91

年份 2007 

分类号 Q946.1 

关键词 番木瓜  蛋白酶类  乳管 

文摘内容 番木瓜是著名的热带水果，其乳管中含量丰富的蛋白酶类是近年来研究的一个十分活跃的领域。该文主要介绍番木瓜乳汁中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、蛋白酶Ω和甘氨酰内切酶等4种重要的半胱氨酸蛋白酶及其他蛋白酶类的研究新进展，并对它们的研究与应用前景做了展望。