一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法

申请号 CN202111502032.8

专利名称 一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法

专利类型 发明 

年份 2022 

公开号 CN114145407A

公开日 2022.03.08

主分类号 A23L2/39

分类号 A23L2/62  A23L2/39  A23L2/58 

申请日 2021.12.09

申请人 沈阳农业大学 

国家省市 辽宁 

联系地址 110000 辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号

发明人 吕春茂  王烨  李璐璐  王润泽  孙艳明  孟宪军  魏本欣  董文轩  辛广  李斌  王贵禧  田宝江  卢文礼  魏玉明  李秉奇  刘剑锋  王福全  王鑫  陶冬冰  冯颖  颜廷才  张琦  孙希云  汪艳群  李冬男  李丽  王月华  孙嘉阳  冯小诺 

代理人 刘丽娟

代理机构 沈阳一诺君科知识产权代理事务所(普通合伙) 21266

优先权 CN202111502032(A) 20211209

内容摘要 本发明公开了一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法，将去壳板栗与水以1:4的重量比进行打浆，加入护色剂对板栗浆进行护色；将板栗浆均质后，直接干燥或将板栗浆熟制后进行干燥得到板栗块；将板栗块粉碎后过60目筛，得到板栗粉；取红枣粉与板栗粉按照重量比1：0.5?4混合均匀得到混合粉，添加占混合粉总重量2?10％的白砂糖、0.1％?0.5％柠檬酸以及占混合粉总重量1.05?1.55％的稳定剂，混合均匀即板栗红枣复合固体饮料粉，分装即得板栗红枣复合固体饮料成品。与现有技术相比，本发明以板栗红枣为原料，通过在板栗中加入具有最佳护色效果的护色剂，再辅以白砂糖、稳定剂，将板栗制成有效成分含量高，口感好，香气浓郁，冲泡方便且能够防止板栗发生褐变的板栗红枣复合固体饮料。

主权利要求 1.一种板栗红枣复合固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、挑选无霉变的板栗，清洗干净后去壳，得到去壳板栗；步骤二、将去壳板栗与水以1:4的重量比进行打浆，加入护色剂对板栗浆进行护色；步骤三、将板栗浆均质后，将板栗浆熟制后进行干燥得到板栗块；步骤四、将板栗块粉碎后过60目筛，得到板栗粉；步骤五、取红枣粉与板栗粉按照重量比1：0.5-4混合均匀得到混合粉，向混合粉中添加占混合粉总重量2-10％的白砂糖、占混合粉总重量0.1％-0.5％柠檬酸以及占混合粉总重量1.05-1.55％的稳定剂，混合均匀即板栗红枣复合固体饮料粉；步骤六、将板栗红枣复合固体饮料粉分装即得板栗红枣复合固体饮料成品。

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